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来源：百合科植物韭菜的干燥种子提取而来。

状态：棕色粉末，特异气味。

规格：10:1

提取溶剂：水-乙醇。

【化学成分】：含硫化物、甙类、维生素C等。

　　【性 味】：性温，味辛、甘。

　　

　　韭菜又名韭，山韭，丰本，扁菜，草钟乳，起阳草，长生韭，懒人菜，它以嫩叶和柔嫩的花茎，花，嫩籽等供人们食用.

　　韭菜原产于中国.据史书上面记载（约是战国至西汉初年的作品）《山海经》，"丹熏之山","北单之山"(今内蒙古），"崃山"(今四川），"鸡山"(今湖南或云南），"边春之山","视山"(未知），"其山多韭".至今华北，西北，东北等地方仍有野韭菜分布.经有关部门考察，韭菜几乎遍及全国，在青藏高原还有 大面积的野韭菜地.韭菜在中国的栽培历史很悠久，在《诗经》中既有"献羔祭韭"的诗句，由此可以证明韭菜在中国已有3000年以上的栽培历史.

　　早在2000年前的汉代，就已提出利用温室生产韭菜的技术.到了北宋时期已有韭黄生产.300余年前，中国农民已掌握利用风障畦进行韭菜覆盖栽培技术，至今，中国韭菜的品种资源，栽培技术均居世界前列.

　　韭菜于9世纪传入日本，后逐渐传入东亚各国，北至库页岛，朝鲜，南至越南，泰国，柬埔寨，东至美国的夏威夷等均有栽培.欧洲等国栽培较少.韭菜在中国的栽培区域极广，东至沿海，西至西北高原，东南至台湾，北至黑龙江，的省份都有栽培.所以韭菜是中国栽培地域最广的蔬菜之一，常年栽培面积占菜田总面积的5%~6%。随着中国交流的日渐频繁和蔬菜出口的发展，韭菜也正在走向市场。

　　韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用.

　　韭菜是多年生蔬菜，从种植到换茬结束栽培一般需3~5年时间，有的长达8~10年。

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